Vins mousseux
Au cœur de l’appellation Coteaux Varois en Provence (AOP)
Nos vins sont issus de raisins
de l’agriculture biologique.
Brut des Chaberts
Blanc de Blanc
Encépagement : Rolle, Sémillon, Clairette
Mode de vinification :
Méthode traditionnelle
Macération pelliculaire à froid
Pressurage avec sélection
Débourbage statique
Maîtrise des températures de fermentation 17 – 18 ° C
Soutirage et blocage de la fermentation malolactique
Conservation / Elevage :
Elevage sur lies fines 2 mois
Assemblage et clarification
Servir entre 8 et 12 °
Rosé
d’une nuit
Rosé Brut
Encépagement : Grenaches – Cinsaults
Mode de vinification :
Méthode traditionnelle
Macération pelliculaire à froid
Pressurage avec sélection
Débourbage statique
Maîtrise des températures de fermentation 17 – 18 ° C
Soutirage et blocage de la fermentation malolactique
Conservation / Elevage :
Elevage sur lies fines 2 mois
Assemblage et clarification
Dégustation : Marbre rose éclatant. Subtilité et élégance du nez aux notes fleuries (lilas blanc, rose) et fruitées (fruits exotiques, fruits de la passion). Dégustation continue et plénitude de la bouche signent ce vin tendre et puissant à la fois. Persistance aromatique et finale charnue, durent longtemps.