Chaberts Rouge

La CUVÉE CHABERTS ROUGE est issu d’une sélection de Mourvèdre, Cabernet Sauvignon et Carignan. Le mode de vinification s’effectue par une macération traditionnelle à froid suivi d’une cuvaison de 10 à 15 jours, selon le millésime. La maîtrise des températures de fermentation est entre 26 et 30 ° C. En dégustation nous observons une couleur grenat nuancé de noir avec une belle expression de fruits mûrs et confiturés, puis dès l’agitation, des arômes de cuir et de tabac qui annoncent une boucle réglissée, voire pâte de fruits. Un vin qui est équilibré et persistant.

Chaberts Rosé

La CUVÉE CHABERTS ROSÉ est composée des cépages de Grenache et Cincault. Le processus de vinification est accompli après une macération à froid, un pressurage à froid et la maitrise de fermentation entre 17 et 18° C. Un processus de soutirage et blocage de la fermentation malolactique est réalisé. En dégustation nous découvrons une robe pâle, pétales de rose, nez puissant aux notes de fruits très mûrs (coing, abricot, nèfles). Un rosé qui allie concentration et fraîcheur, issu des meilleures terroirs du domaine. Un vin très élégant qui surprend par sa capacité à durer au-delà de l’automne, en fait, un rosé différent des autres.

Chaberts Blanc

La CUVÉE CHABERTS BLANC est produite par une rigoureuse sélection du raisin des parcelles de Rolle, Ugni blanc et Clairette. Les vendanges sont effectuées manuellement suivie d’un pressurage avec sélection et une maitrise des températutes de fermentation entre 17 à 18° C. En dégustation nous trouvons une présentation soignée. Ce blanc tout en éclat vous séduira par sa finesse et son caractère minéral. Servi frais, il accompagnera avantageusement poissons et les viandes blanches en sauce.