A.O.P. COTEAUX VAROIS EN PROVENCE

Terroir : argilo-calcaire aride et caillouteux

Cépages : Rolle, Sémillon

Dégustation : sous une robe ronde en attaque pâle, on découvre l’intensité aromatique des fruits exotiques et des fruits jaunes. La bouche présente une certaine sucrosité avec des notes variétales rappelant la poire en finale.

Accords mets – vins : poissons grillés, crustacées, viandes blanches en sauce roquefort et comté

Vinification : après une macération pelliculaire à température contrôlée dans le pressoir, les moûts séjournent en cuve de stabulation avant d’être débourbé et mis en fermentation en cuves inox thermorégulées. La fermentation terminée, les vins sont soutirés pour être séparés des lies lourdes de fermentation. Les lies fines sont conservées au cours de l’élevage en cuve inox.

Bouteille 75 CL – 150 CL – 300 CL

Vin issu de raisins d’agriculture biologique, certifié Ecocert